Viooltje.
Latijnse naam: Viola.
Het viooltje komt in vele bloemvormen en kleuren voor, ze zijn alle eetbaar. Het kleine driekleurig viooltje is culinair de meest mooie en lekkere.
Bloeitijd: lente, zomer, najaar.
Smaak: zacht zoet, kaneel-achtig, fris.
Welk deel: bloemblaadjes en het bloemkopje in zijn geheel.
Lekker en mooi in: salade, gesuikerd, taarten, chocolade en bonbons, op brood, desserts, over vis als garnering.