Latijnse naam: Centaurea cyanus.
Deze prachtige van oorsprong akkerbloem kennen we veelal in de kleur korenbloem blauw maar hij bestaat in nog veel meer kleuren.
Bloeitijd: zomer, najaar.
Smaak: licht zoet, neutraal.
Welk deel: de hele bloem of de losse bloemblaadjes.
Lekker en mooi in: garnering over allerlei gerechten, in en bij ijs, taarten, bloemenboter, desserts, chocolade en bonbons, salade, in ijsblokjes, thee. Eigenlijk kan dit prachtige bloemetje bij alles!